Les 11 meilleurs nouveaux restaurants de Monterey Bay en 2022

May 11, 2023

20 décembre 2022 – On pourrait dire que la résurgence a mené le menu de Monterey Bay en 2022.

C'est particulièrement délicieux car cela fait si longtemps, avec tant de restaurants très attendus qui mettent des mois et des années à ouvrir leurs portes.

Après une longue période de reprise ténue dans l'industrie ici et partout, un nombre impressionnant de spots locaux ont fait leurs débuts cette année, édifiant des quartiers historiques (Old Monterey), des propriétés emblématiques (Rio del Mar) et de nouvelles destinations (bas Broadway à Seaside) ressemblent.

Certains des débuts les plus appréciés n'étaient pas tant le haut de gamme que la coquille de taco (El Charrito Express, Mission 19, Barba Azul) et la croûte de pizza (Tricycle, Venus Pie Trap, Bookie's).

Ceux-ci n'apparaîtront pas ici.

Au lieu de cela, cette liste est réservée à des endroits plus archétypaux, des endroits qui sont définitivement des restaurants-restaurants.

Pour ceux qui ont besoin de qualifications plus concrètes, nous parlons d'endroits qui ont 1) un service de table complet ; 2) leadership clair du chef ; 3) ambiance prévue ; et 4) des boissons pour adultes avec une sophistication pour adultes (en bref : une bonne carte des vins).

Ainsi, même si vous ne verrez pas El Charrito Express ici, vous verrez son frère Alejandro. Pas de Venus Fly Trap, mais, oui, la soeur voisine, Venus Beachside.

Considérez-les comme les meilleurs nouveaux lieux de rencontre autour des comtés de Monterey, Santa Cruz et San Benito, des lieux qui méritent une occasion spéciale, classés avec l'aide de mes collègues d'Edible, liés à la couverture de leurs ouvertures.

Une dernière note avant d'aborder celles-ci : quatre nouvelles entreprises méritent d'être mentionnées - et techniquement qualifiées pour apparaître ici - mais ne le seront pas non plus parce qu'elles ne se sentent pas vraiment comme des restaurants à part entière, ou les meilleurs nouveaux restaurants non-restaurant non plus.

•Brasserie La Cantinadonne maintenant à Main Street dans Oldtown Salinas un spot de bière artisanale axé sur la personnalité, construit autour de profils de saveurs à tendance latino avec un menu limité de plats centrés sur les tacos.

•Dernier appel Bar et Grill se trouve à quelques pâtés de maisons dans l'ancienne Penny Farthing Tavern à Salinas, où il met en vedette une salle de jeux, un bar complet et un menu étonnamment ambitieux, créatif et calorique du chef Ruben Hurtado. Des articles comme des frites chargées, des lanières de poulet stylées et des pointes de côtes fumées ouvrent la voie.

•O'Callaghan'srevigore un coin incontournable de Barnyard Carmel avec des hamburgers robustes et d'autres plats de pub robustes, ainsi que le charme du bois poli et un grand patio au deuxième étage.

•Winston pour le brunch à Pacific Grove a immédiatement revendiqué certaines des meilleures offres de brunch de toute la région. Polyvalent et induisant des envies, des crêpes à la ricotta et aux bleuets aux sandwichs au poulet frit.

Revenons maintenant aux meilleurs restaurants assis, par ordre décroissant :

11. Le restaurant Baler– 500 rue San Benito Hollister

L'ancien Hollister Bar and Grill propose des œuvres d'art vintage, des meubles et des miroirs dorés, ainsi que beaucoup de viande rouge. Le chef Lucio Lozano propose des steaks copieux comme le tomahawk, le ribeye et le New York avec diverses préparations cajuns et noircies, ainsi que des demi-poulets, des côtelettes de porc et un risotto aux fruits de mer avec des crevettes, des moules, des palourdes et des calamars.

10. Aabha Monterey– 220, rue Olivier Monterey

Une combinaison rare règne ici : une cuisine indienne-californienne intelligente rencontre un salon de narguilé rencontre un bar complet avec des ambitions pour des boissons intrigantes rencontre un vaste patio en brique et parapluie vintage. Le chef Bhupender Singh sait ce qu'il fait, à savoir des assiettes où l'élément vedette est sa créativité, ce qui signifie qu'une propriété historique a une nouvelle vie. aahbaindian.com

9. Restaurant itinérant– Mission & 7e avenue Carmel

Bien sûr, c'est le Folktale Group à l'origine de la cave-salle de concert du même nom, et 7th et Dolores Steakhouse en haut de la rue, qui ose le mariage de la cuisine mexicaine et asiatique de manière ludique. Un cadre élégant se marie avec des articles intrigants comme des ramen birria et des petits pains cuits à la vapeur carnitas. La boulangerie adjacente roule, ce qui permet des pains super frais sur le burger Roam et des toasts carbonisés sur les palourdes cuites à la vapeur de citronnelle. riseandroamcarmel.com

8. Incursion– San Carlos et 5e avenue Carmel

Le membre le plus charismatique de l'équipe ici doit être Falco, le chien d'eau italien autodidacte chasseur de truffes. Ses découvertes contribuent à alimenter le risotto aux champignons (avec des truffes de l'Oregon) et la recherche de nourriture est la principale source d'inspiration de l'équipe mari-femme du chef Michael Chang et de la directrice générale Caroline Singer. Autres assiettes qui éclatent (lorsque les saisons le permettent) : milanaise d'ormeaux, bisque de langouste, cèpes Del Monte Forest et morue noire locale avec sauce aux oursins. forayrestaurant.com

7. Promesse de tapas– Mission entre 5e et 6e avenue Carmel

Le chef exécutif Anthony Quintana construit son menu autour de tapas espagnoles traditionnelles - bravos patatas, charcuterie, poivrons padrón, secreto ibérique poêlé - sur fond de carreaux peints à la main et de lustres de l'Ancien Monde. Les propriétaires/sommeliers Stephen Wilson et Kristen Rideout-Wilson ont également ouvert le populaire restaurant de sushis Toro en 2020, et la liste des boissons est tout aussi intelligente ici que là-bas, avec de fortes options de vins espagnols et même des cocktails à base de porto et de vermouth. promesacarmel.com

6. Venus Spirits Cocktails & Cuisine au bord de la plage– 131 Esplanade, Aptos

L'année dernière, le Venus Kitchen original s'est mérité une place parmi les meilleurs restaurants pour son mélange de plats frais de la ferme, de cocktails artisanaux et d'ambiance animée. Maintenant, la même formule fait des merveilles similaires dans un endroit adoré d'Aptos (l'ancien Rio Cafe). Clever prend des classiques comme les côtes levées, le poulet frit, les palourdes cuites à la vapeur et les gnocchis à la ricotta avec une disposition qui ne fera que s'améliorer avec les rénovations en cours au fur et à mesure de sa publication (réouverture début 2023). Le chef débutant de Beachside est sorti, mais le voisin complémentaire Venus Pie Trap est là. venusbeachside.com

5. Alexandre– 474 rue Alvarado Monterey

L'endroit à couper le souffle - et magnétiquement nommé - au cœur du centre-ville de Monterey réalise un rêve pour Alan Moncada, chef de deuxième génération de la dynastie El Charrito. Des plats mexicains savoureux et contemporains comme les tostadas hamachi, le branzino au feu de bois, les côtelettes de porc avec os saumurés dans du habanero aux agrumes et la pieuvre grillée avec ananas et hominy grillé avec une toile de fond inspirée de la jungle du Yucatan. "Nous voulions vraiment créer un moment" Wow "", déclare Moncada. alejandros.com

4. Alvarado sur Main– 301, rue Main Salinas

Le pedigree de la bière a fait ses preuves sur la scène nationale. La nourriture impressionne avec des hamburgers doubles, du poulet frit épicé, des rouleaux de homard et de crevettes et des pâtes aux fruits de mer avec des saucisses espagnoles et du bouillon au safran. Le service s'améliore après de nombreuses pratiques dans son entrepôt de Monterey, Salinas et chez ses cousins ​​Carmel. Et le décor ici est carrément cinématographique. Conformément au thème renaissant, un énorme ajout pour Oldtown Salinas. alvarado.beer/alvaradoonmain

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Note de l'éditeur, trois premières éditions : il y a de bonnes raisons de croire que l'un de ces restaurants occupe la première place. Ils apparaissent dans trois villes différentes, mais ils ont chacun pris leur temps pour ouvrir à leurs conditions, ont apporté une cuisine chargée de talents, connaissent bien le monde de la gastronomie, mettent l'accent sur les excellents produits par-dessus tout et ont des équipes de façade douées. et d'excellents programmes de vin. L'équipe d'Edible et moi n'avons pas pu visiter chacun aussi souvent que nous le souhaiterions, alors peut-être que pour la prochaine itération de cette liste, le bris d'égalité sera le degré de cohérence entre les visites, en partie parce que cela signifie que nous devons revenir en arrière encore et encore.

CALOMNIER– 600 Broadway, Bord de mer

Avec Maligne, un autre ajout tant attendu rencontre le battage médiatique. Une atmosphère élégamment inachevée porte le plan d'étage ouvert et la cuisine où le chef-propriétaire Klaus Georis et une équipe intelligente mettent l'accent sur les fruits de mer cuits au feu de bois, les ferments maison et un bar cru. Les points forts incluent le service de caviar, les tours de fruits de mer et la moelle osseuse aux champignons de saison. Je suis fasciné de voir comment les antécédents de l'équipe dans les grandes villes se traduisent par un désir déclaré d'être "un restaurant de quartier". facebook.com/maligneseaside

Chez Noir– 5e avenue entre Dolores et San Carlos, Carmel

Le chef acclamé Jonny Black et sa femme/gérante Monique ont régulièrement suscité l'anticipation de ce doozie au fil des mois de construction progressive et de pop-ups mémorables. Les résultats valent bien l'attente, avec un espace étincelant rendu d'autant plus atmosphérique avec un menu axé sur les fruits de mer construit autour de prises et de produits locaux de micro-saison, de produits alimentaires espagnols et français et d'une exécution exigeante. Son prochain menu du réveillon du Nouvel An donne un aperçu de sa substance et de son prix : cinq plats de friandises comme le tartare de crevettes au caviar, le tajarin à l'oursin et le California Squab "foie gras en farci" coûtent 225 $ par personne. En bref, c'est le plus cher de la liste, et il vaut la peine d'économiser. cheznoircarmel.com

Cella– 525 rue Polk Monterey

Le chef-partenaire Ben Spungin et le restaurateur-gourou de l'immobilier Kirk Probasco ont déployé une sage stratégie sur ce projet : la patience. Parce que l'entreprise Alta Bakery était en plein essor, ils ont été lents et pros en matière d'embauche, de construction de propriétés et de développement de menus. Tous les trois représentent de grandes victoires pour une place dans le cœur historique du centre-ville de Monterey (Cooper Molera Gardens) et la terrasse se classe parmi l'un des meilleurs nouveaux espaces extérieurs lui-même. Venez pour l'ambiance et les cocktails haut de gamme Joshua Perry; restez pour la morue noire fraîche, le crudo et les huîtres cuites au four pour accompagner le vin sélectionné par Bernabe de Luna; et ne repartez pas sans vous être lancé dans des desserts comme la panna cotta et la mousse au chocolat. cellarestaurant.com

Mark C. Anderson est un écrivain, photographe, éditeur et explorateur basé à Seaside, en Californie. Rejoignez @MontereyMCA via Instagram et Twitter.